Malloreddus artigianali Sardi

MALLOREDDUS ARTIGIANALI

Pasta di semola prodotta con grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietra. Impastata a freddo e trafilata al bronzo, con essiccazione di c.a 24 ore a bassa temperatura.
Formato: confezione da 500gr disponibile in 2 formati: Piccoli e Grandi.
-PRODUTTORE: Araj Pastificio Artigianale -in alternativa: Laboratori artigianali del Sulcis selezionati da TesoriSardi
-Ingredienti: semola di grano duro, acqua, sale.
**Contiene Allergeni: Glutine
Tempo di cottura: 9 minuti circa.
I formati piccoli si abbracciano al sugo, lo raccolgono, lo circondano. Per la sua particolare porosità deve essere cucinata al dente, e scolata rapidamente.

La preparazione dei Malloreddus Artigianali avviene impastando la semola di grano duro con l’acqua, si creano delle listarelle arrotolate di pasta della lunghezza di circa 15 cm e vengono tagliate a cubetti. Dopodiché si ottiene la forma schiacciando i cubetti di pasta su un tagliere rigato oppure con appositi macchinari per velocizzare il processo.